Nuestro hábitat de montaña tropical, aproximadamente 35 kilómetros del Mar Caribe y 60 kilómetros del Océano Pacífico, es único en su género. El resultado es una compleja mezcla ecológica de la flora de un bosque montañoso tropical de elevación media. A un nivel de poco menos de 1.300 metros (4.200 pies), tenemos el ambiente ideal para cultivar el tradicional café arábigo bajo el dosel de un bosque nativo maduro. Mantenemos en los predios del hotel áreas de bosque sub-tropical original de considerable extensión. Más de 50 especies de árboles grandes que son nativos al área están clasificados botánicamente, incluyendo los poco comunes olmos Mexicanos.

La mayoría de los árboles que han sido etiquetados pueden ser vistos fácilmente desde nuestra extensa red de senderos que pueden ser utilizados durante todo el año. Para propósitos de referencia, una guía de campo de los árboles que existen en la hacienda está a la disposición de los huéspedes en la biblioteca del hotel.

Nuestro bosque nativo y árboles de cítricos proporcionan un hábitat excelente para la siembra de café tradicional y para las mariposas, insectos, y más de 100 especies de aves. Algunas de las aves de gran colorido que son avistadas con frecuencia en la hacienda son: Mieleros Patirrojos, Tangara Cabecibaya, Tangara Azuleja, Tangara Dorsirrayada, Eufonia Piquigruesa, Tucancillo Verde, Colibrí Alasable Violáceo, y Momoto Coroniazulado. Basado en observaciones hechas en varias ocasiones por nosotros y por huéspedes del hotel hemos recopilado una lista completa de estas aves. Muchas especies de aves migratorias, incluyendo Tangara Veranera, Bolsero Norteño, y Bolsero Dorsilistado, invernan cerca del hotel, y la hacienda mantiene una población diversa de pequeños mamíferos y reptiles.

Invitamos a nuestros huéspedes a disfrutar de la exuberancia y la diversidad de nuestro pequeño pedazo del paraíso, ya sea por sí solos o en la gira de cortesía que ofrecemos para que puedan disfrutar de la naturaleza y conocer nuestra finca de café.